Kanelbullens dag

Idag är det, som nog ingen har missat i detta fika-land, kanelbullens dag. Självklart tog jag då tillfället i akt och bjöd över tjejerna (och Melker) på lite fika. Det blev inte sju sorters kakor som reglerna säger att ett äkta kafferep ska innehålla men det blev i alla fall tre. Dagen till ära bjöds det på kanelbullesnittar, kanelbullekladdkaka och såklart klassiska kanelbullar. 

Nu är ju kanelbullens dag nästan till ända men man kan ju baka kanelbullar och dess släktingar även andra dagar så jag slänger in recepten här om någon är intresserad. 

Kanelbullesnittar:

• Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme. 
• Knåda ihop 100 gram smör, 1 dl strösocker, 2 msk ljus sirap, 2,25 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 1 tsk kardemumma och 2 tsk malen kanel till en jämn smet. 
• Dela smeten i två bitar och rulla varje bit till en ca 3-4 cm tjock rulle. Placera rullarna på en plåt med bakplåtspapper. 
• Tryck till rullarna med en gaffel och pensla med ägg. Garnera med pärlsocker. 
• Grädda i ugnen i 10-15 minuter. 
• Ta ut plåten ur ugnen och skär upp snittar medan kakan fortfarande är varma. 

 

Kanelbullekladdkaka: 

• Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme
• Smält 200 gram smör.
• Blanda ihop smöret med 3 dl strösocker, 2 msk malen kanel, 4 ägg och 2,5 dl vetemjöl. Rör bara så mycket att smeten går ihop, vispa inte för då kommer det luft i smeten vilket gör kakan fluffig, inte kladdig. 
• Flytta över 2 dl av smeten till en annan skål. Blanda i 2 msk malen kanel och 0,5 dl farinsocker i skålen med mindre smet. Nu har man alltså två skålar, en med ljusare smet och en med mörkare smet. 
• Smöra och bröa en form och häll den ljusa smeten i formen. Lägg den mörka smeten i en spritspåse och spritsa ut ett kanelbullemönster på kakan. 
• Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter. 
  

 

Kanelbullar: 

• Smula 1/2 paket jäst i en bunke. 
• Smält 50 gram smör. Blanda 3 dl mjölk med det smälta smöret och värm till fingervarmt. Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. 
• Tillsätt 0,5 dl strösocker, 1 krm salt och 8 dl vetemjöl. Knåda degen tills den släpper från bunkens kanter. 
• Täck över degen och låt den jäsa i 30 minuter. 
• När degen jäst klart, kavla ut den till en platta på ca 30x40 cm. 
• Blanda ihop 50 gram smör, 0,5 dl strösocker och 2 tsk malen kanel. Bre ut fyllningen på degplattan. 
• Rulla ihop till en rulle och skär ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna i bullformar på en plåt. 
• Låt bullarna jäsa under bakduk i 20 minuter.
• Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. 
• Grädda bullarna på 250 grader i 8 minuter. 
  

 

 Slänger in en dagens Dante också. Idag iklädd ett mysigt set med mörkblåa tights och matchande tröja med texten "I love dad" på magen. De fina kläderna kommer från mina föräldrar och de härligt solgula strumporna är från min farmor och farfar. Och såklart är han även iklädd ett stort leende som alltid.